Značku AZZARO založil Loris Azzaro, který se narodil italským rodičům v Tunisu v roce 1933. Když se rodina odstěhovala do Francie vystudoval politické vědy v Toulouse. Mluvil francouzsky, arabsky, italsky a španělsky. Jak říkal sám o sobě: “V roce 1962 jsme se ženou rozhodli zkusit štěstí v Paříži. Naložili jsme tříletou dceru Beatrice do staré Simcy a skončili jsme v hotelu v Paříži. Vyráběl jsem malé večerní kabelky a pásky z korálků. Prodal jsem jich kila. Na živobytí to ale nestačilo, tak jsem je vyráběl po nocích a přes den jsem prodával vakuové čističe. Jednou jsem navrhl kolekci 8 šatů pro show v Grand Hotelu. Byl to nečekaný úspěch, okamžitě jsem se stal známým jako “mladý návrhář, který dělá věci jako nikdo jiný“. O pár měsíců později jsem si otevřel vlastní krejčovství.
Tvořil jsem šaty pro Brigitte Bardot, Romy Schneider, Sophiu Loren, Tinu Turner, Claudiu Cardinale, Barbru Streisand… Někteří z mých slavných klientů se stali mými přáteli. Já jsem je dělal krásnými a oni mě slavným
Loris Azzaro v roce 1975 vytvořil svůj první parfém pro ženy s názvem Azzaro Couture. Časem se parfémy Azzaro staly stejně tak známé a oblíbené, jako oblečení a doplňky.
Loris Azzaro umírá v listopadu 2003 ve věku 70 let v Paříži.
Brýle AZZARO profitují z všeobecné známosti značky, která je ještě umocněna mohutnými reklamními kampaněmi na parfémy AZZARO. Výrobce francouzská společnost Grosfilley Lunettes představuje dvakrát ročně novou kolekci brýlových obrub a slunečních brýlí. Modely jsou barevné, nadčasově elegantní a propracované do posledního detailu.
